Рулет с заварным кремом и бананом(банан можно заменить на клубнику, или чередовать банан/клубника)
КБЖУ на 100 г: ≈ 105 ккал / Б 12 г / Ж 1,5 г / У 10 г
Из рецепта получается 3 рулета
Коржи
пастеризованный яичный белок — 700 г
кукурузный крахмал — 30 г
Fit Parad №7 — 20–30 г
лимонный сок — 10 г
Белки взбить, постепенно добавить Fit Parad и лимонный сок. В конце аккуратно вмешать крахмал. Разделить массу на 3 части, сформировать три коржа и выпечь, не пересушивая: коржи должны остаться мягкими и эластичными.
Заварной крем
молоко 0–1% — 700 мл
кукурузный крахмал — 40–50 г
желтки — 2 шт.
Fit Parad №7 — 20–25 г
цедра 1–2 лимонов
+ банан 270 г
Половину холодного молока смешать с крахмалом, желтками и сахарозаменителем. Вторую половину нагреть почти до кипения. Добавить яично-крахмальную смесь и варить, постоянно активно помешивая, до густого гладкого крема. Добавить цедру и полностью остудить.
