Low FODMAP кулич Предлагаю сегодня рецепт кулича к Пасхе. В прошлом… — Kissel Kitchen — TG.ME

Low FODMAP кулич Предлагаю сегодня рецепт кулича к Пасхе. В прошлом посте я писала, как адаптировать ваш привычный рецепт, а сегодня покажу пример. 🧁Ингредиенты на 1 невысокий кулич‑кекс (форма 16–18 см): 🔷Мука: 200 г универсальной безглютеновой муки 🔷Дрожжи сухие: 5–6 г 🔷Безлактозное молоко: 120–140 мл 🔷Яйца: 2 шт 🔷Сливочное масло: 70–80 г (растопленное) 🔷Сахар: 70–90 г 🔷Ваниль, цедра лимона/апельсина. 🔷Изюм (по желанию): не более 25–30 г на весь кулич, чтобы при делении на 8–10 порций в одной порции было ≤13 г изюма. 🔷Вместо изюма можно добавить апельсиновые цукаты (столько, сколько вашей душа пожелает) и грецкие орехи 🔷Разрыхлитель: 1 ч. л. (для более воздушной текстуры на безглютеновой муке) 🌀Приготовление: 1. Смешать тёплое молоко, дрожжи, 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки, оставить до «шапочки» 10–15 мин. 2. Взбить яйца с остальным сахаром, добавить растопленное масло, ваниль и цедру. 3. Смешать сухие ингредиенты: оставшуюся муку, разрыхлитель, соль, затем ввести опару и яичную смесь, замесить густое липкое тесто. 4. Вмешать немного изюма, орехов или цукатов, разложить в форму (примерно половина объёма). 5. Дать подойти 30–40 мин в тёплом месте (безглютеновое тесто поднимается слабее — это нормально). 6. Выпекать при 170–175 °C около 35–45 мин до сухой шпажки, остудить и покрыть простой глазурью (порошковый сахар + немного лимонного сока/безлактозного молока). Желаю вам легких животиков! Присылайте фото ваших куличей, будем любоваться! Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель 🍊 Псиллиум Оранджад от Kissel Kitchen