Как же себя защитить от ботулизма?
Не стоит доверять банкам на вид. Перед употреблением домашней консервы прокипятите её минут 10-15. Высокая температура уничтожает ботулотоксин полностью.Если вы закатываете овощи, то обязательно добавляйте уксус. Кислая среда не даёт ботулотоксину развиваться.Если солите рыбу, то обязательно потрошите её.
Интересный факт: те, кто использовал консервы под водку, выживали чаще, так как этанол блокирует действие ботулотоксина. Но, друзья, это не призыв к действию!
Будьте всегда аккуратны с домашней консервацией. Особенно с чужой. Да-да, есть уникумы, которые покупают её в непонятных местах или принимают её в подарок.
Друзья, помните, что если есть хоть малейшее подозрение, а особенно двоение в глазах или сухость во рту, то не ждите, вызывайте скорую помощь!
