Ингредиенты:
помидоры — 700 г,
креветки крупные — 250 г, болгарский перец — 150 г,
огурец — 1 шт,
мякиш белого хлеба — 100 г, оливковое масло — 3 ст. ложки, зеленый лук — 50 г,
чеснок — 3 зубчика, бальзамический уксус — 1 ст. ложка,
лайм — половина,
базилик — 3 веточки,
соль и черный молотый перец (по вкусу).
Приготовление:
Снимите кожицу с помидоров и нарежьте их. Помойте огурцы и перец, нарежьте. Сложите в большую миску вместе с помидорами, туда же добавьте лук и чеснок.
Порежьте хлеб на мелкие кусочки, тоже положите в миску, перемешайте, посолите, поперчите, влейте бальзамический соус и оливковое масло. Поставьте в холодильник на 2–3 часа для охлаждения.
Пока приготовьте креветки. Разморозьте креветки, очистите от панциря, удалите кишечную вену. Промойте под проточной водой. Налейте на сковороду 1 ч. ложку масла и обжарьте креветки с двух сторон по 3–4 минуты. Обжаренные креветки поперчите и посолите. Можно не жарить креветки, а отварить.
Достаньте охлажденную смесь из холодильника, отправьте в блендер, измельчите. Если суп получился слишком густым, разбавьте водой или положите в него кубик льда. По вкусу добавьте соль и специй. Выложите креветки сверху на суп. Если он достаточно густой, то они должны лежать на поверхности и не тонуть.
Подписаться на «Винный гид России»
Купить печатную версию гида на Озоне
Мы в Max
