Мы в Перу!
Перелетели Анды и вновь пересекли их на машине, чтобы оказаться в Хаене, одной из кофепроизводящих провинций Перу. И тут мы в первую очередь посетим ферму Ла Палестина.
Она расположена на высоте 1600-2150 метров над уровнем моря. Но кофе здесь растет до 1900 метров. Тут расположились плантации Катуаи, Бурбона, SL, Явы и Гейши, на ферментацию которой мы как раз и попали.
Часть мытой уже сушилась на патио, а пачмент анаэробной был сложен по мешкам. Но мы смогли застать оба процесса в самом разгаре.
Ароматы ферментационного сока были невообразимые, складывалось ощущение, что здесь готовят мультифруктовый сидр. А из мешков где проходил анаэробный процесс пахло сладкими персиками.
Насладившись видами с самого пика фермы, мы направились в лабораторию в городе, где нас ждали 4 стола новых лотов.
Каждый раз наши путешествия приносят нам какие-то новые эмоции и вкусы. Продолжим наполняться ими и делиться с вами завтра!
10
