الفرق بين البيكنج صودا والبيكنج باودر في نقاط بسيطة:
وهي
1. المكونات
بكنج صودا : بيكربونات الصوديوم 100%.
البيكنج باودر : يحتوي على بيكربونات الصوديوم + حمض ( مثل كريم التارتار ) + عامل تجفيف ( مثل نشا الذرة ) .
2. رده الفعل
بكنج صودا : تحتاج إلى حمض (مثل عصير الليمون والخل والزبادي) لتنشيط وإنتاج الغاز (فقاعات).
بيكنج باودر : يحتوي بالفعل على حمض، يحتاج فقط إلى ترطيب وحرارة لتنشيط.
3. الطعم
بكنج صودا : يمكن أن يترك طعمًا مرًا/صابونيًا إذا لم يكن متوازناً مع الحمض.
البيكنج باودر: محايد في الطعم عند استخدامه بشكل صحيح.
4. الاستخدام في الوصفات
بكنج صودا : تستخدم عندما تحتوي الوصفة على أحماض طبيعية (مثل الزبدة أو مسحوق الكاكاو أو الزبادي).
بيكنج بودر: يستخدم عند عدم وجود حمض في الوصفة.
5. الأفضليه ؟
بكنج صودا : أقوى من البيكنج باودر 3-4 مرات.
البيكنج باودر: أكثر اعتدالاً من البكنج صودا .
