Рецепты пива

Малину и лактозу (сваренную в воде) добавить на вторичное брожение.

В1933 году 7 апреля вступил в силу закон Каллена-Харрисона, в соответствии с которым в США, где еще действовал сухой закон, разрешалось производство и продажа легкого пива — крепостью до 4%.

Вкус: очень чистый, без привкуса гари, "приятный для скептиков", как у черного лагерного пива.

Ферментация:
Начало при температуре 16,0°C;
Выдержка при температуре 16-17°C в течение 4-5 дней;
Повышение температуры до 18°C в течение 5-7 дней;
Охлаждение при температуре 2°C в течение 3-5 дней;
Выдержка/хранение пива в холодном состоянии 2-4 недели.

Общий объем воды: 28 л.
(NEIPA, мутное пиво)
25 л для затирания (pH 5,4)
2 л для промывки (pH 5,5)
Доведите до кипения с рH 5,2.

Проветрите сусло чистым кислородом или отфильтрованным воздухом и добавьте дрожжи.

Ферментируйте при температуре от 19 до 22°C "7/10 дней".

Первый сухой хмель на 3 день сбраживания
50 г Citra
50 г El Dorado
30 г Galaxy

Второй сухой хмель при стабильной плотности
50 г Galaxy
50 г Simcoe
30 г Galaxy