«У бабушки на пирогах» —
Габа Наньтоу премиум
Изготовление чая — это всегда обширное поле для экспериментов. Особенно справедливо такое утверждение для новых технологий, таких как Габа. Можно долго спорить, изменяет ли габа-обработка воздействие чая. Но, она однозначно влияет на вкус и аромат. Тайваньские габа улуны можно любить уже за это. И они нравятся даже тем, кто никогда не пробовал китайский чай. Отличное начало чайного пути!
Новая партия одной из наших любимиц — Габы Наньтоу премиум. А это значит, пора пробовать и писать заметку!
Кипячу чайник, беру 5 граммов чая, расчехляю дегустаторскую гайвань. Вдыхаю аромат сухого чая — сдобный, сливочно-свежий. Прогреваю гайвань, забрасываю чай и снова вдыхаю. Аромат раскрывает новые грани — цветочно-кондитерские, сдобные, чуть пряные. На фоне какие-то спелые овощи и фрукты, возможно кабачки и яблоки. Промываю. Мощнее проявляется ягодно-щавелевая кислинка и выпечка. Уют. Тепло. Я будто переношусь в детство, в конец лета на даче. Бабушка напекла пирогов с ягодами, а впереди ещё целый месяц каникул!
Очнувшись от улыбающих воспоминаний, берусь за проливы. Первый глоток очень освежает. Сочно, с приятной ягодной кислинкой на послевкусии. Дальше больше. Листья разворачиваются, чай набирает плотность и объём. Сдобная выпечка, фрукты и пряные лекарственные травы. И завершается чаепитие душистым, сочным и цитрусово-ванильным послевкусием.
А на душе благодать. Вот как тут понять, что работает? L-теанин, ГАМК, а может волной захлестнувшие тёплые воспоминания? Так ли это важно. Габа достойная, настроение мечтательно-расслабленное, на душе тепло. Хорошо, что хотя бы так можно ненадолго вернуться в счастливое, босоногое детство.
Интересно, моя удочка всё ещё висит на стене сарая?
Максим Никитин
