10
4 августа в арт-резиденции «Устье» состоялся первый гастрономический вечер на краю леса с вином, ужином при свечах и блюдами из черники.
🥨 Все блюда приготовила Елена Николаевна — местная легенда кулинарии, которая живет в Кедровой-Сибирской и часто готовит для гостей резиденции. В меню были три закуски, два салата, два горячих и десерт.
Чем угощали гостей:
крем из сала и черемши куриный паштет с черничным джемом рыбное плато «Инь и Ян» с сагудаем из хариуса домашнего посола, паровым свежим омулем и икрой салат из папоротника, грудинки и моркови салат с креветками, черникой и клубникой со сливочным соусом паста с лисичками печеный картофель с томленой уткой «Павлова» с черникой и кремом из черникиМногие продукты, например, папоротник, лисички, черника и омуль, были добыты именно здесь — в местных лесах и Байкале 🎣
