алишк

1. Заварите крепкий кофе и полностью остудите.

2. Отделяем желтки от белков. В миске взбейте желтки с 50 г сахара и ванилью до светлой, пышной массы. Добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.

3.Отдельно взбейте блендером белки с щепоткой соли и оставшиеся 50г сахара до устойчивых пиков.

4. Соединяем. Осторожно вмешайте белки в желтково-сырную массу лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Наш крем готов.

5. Сборка. Обмакните каждое печенье в холодный кофе и выложите плотным слоем на дно формы.

6. На печенье положите половина крема, снова печенье и крем. Сверху посыпьте какао-порошоком (мы ещё посыпали шоколадной стружкой). Сверху можно украсить ягодами.