В 2016 году тема специй звучала иначе: тогда они считались прерогативой шеф-поваров и использовались в барах лишь для базовых сиропов или украшения.
Сегодня, во многом благодаря подходу KOTANYI, специи стали полноценным фундаментом коктейльной карты.
Приглашаем вас на лекцию «Применение специй в баре: что изменилось за 10 лет» в рамках bar hub EXPO 2026.
Спикер — вдохновитель использования специй в миксологии, когда это еще было не модно, давний и верный друг компании KOTANYI, а также ее барный консультант Сергей Шигин. Помимо прочего, Сергей:
🤌бренд-амбассадор пивоварен «Бочкарев»
🤌совладелец барного консалтинга «Вкус и металл»
🤌старший куратор bar hub COMPETITION
🤌автор тг-канала для барменов «По тебе скучают бары»
На примере десятилетия трансформации рынка разберем, как выжать максимум из продуктовой линейки и работать с ароматикой на новом уровне.
Без лишней теории — только сухие цифры, структурированные изменения и проверенные алгоритмы внедрения.
Присоединяйтесь к профессиональному диалогу.
9 сентября|13:00–14:00Подробная информация тут
