Channels

Top 100 Trending New

Categories

Crypto Gaming News Entertainment Music Sports Tech Gambling Bots and mini apps Finance Business Education Lifestyle Health Travel Auto Fashion Jobs Dating Deals and shopping

Stickers

Stickers Emoji Themes Wallpapers

Bots Gifts Tools

Currency

$ USD ₽ RUB € EUR ₴ UAH ₸ KZT ₺ TRY zł PLN ₪ ILS AED AED R$ BRL Rp IDR RM MYR ¥ JPY ₩ KRW CN¥ CNY

Theme

Português (Brasil)

Bahasa Indonesia

Беларуская

Українська

Channels Categories Stickers Bots Gifts Tools

Premium Wiki Glossary Legal

Notifications Settings Log in

Dering Balls: пост #3667 — TG.ME

Dering Balls@DeringBalls · 3.3K subscribers Open in TelegramOpen

t.me/DeringBalls/3667

5

1

June 30, 2026 845 2 1

More from this channel

Попытка написать про фанелы №2 В прошлом посте я довольно размыто объяснил, для чего фанел покупать не надо. Сегодня - для чего его всё-таки имеет смысл купить, и почему 9 из 10 человек, кто его уже купил, готовят на нём через жопу. я делаю чаши Dering Bowls, и основной форм-фактор у меня фанел. То есть мне выгодно, чтобы вы их любили. Поэтому пишу как человек, который курит на них каждый день и видит, как на них курят другие. Зачем вообще фанел: Это инструмент для мягкого, но интенсивного курения. Ароматика раскрывается ярко, никотин накрывает плавно. Не «легче» или «крепче» - чуть о другом. Если умеете готовить - получаете прекрасный опыт никотинового насыщения в купе с раскрытием сырьевой базой и ароматикой. Если не умеете, получаете невнятную кошу, после которой сидите и думаете, что на фанеле крепко не покуришь. Калауд и фольга - два разных мира. На калауде: Табак укладывается в борт чашки, рыхло, в касание. Не утрамбовываете, не насыпаете горкой — кладёте так, чтобы смесь дышала и кислород свободно циркулировал. Если приготовить слишком плотно, то: воздух перестаёт проходить через всю смесь, ароматика раскрывается процентов на тридцать, и вы курите дорогую арома-палочку, которая «работает» до 1 замены. На фольге: Оставляете небольшой отступ от верхнего края, дальше начинаются нюансы: расстановка угля, контроль температуры, момент замены угля. И здесь критично - если не поменяли уголь вовремя, чашка просаживается по температуре, и обратно вы её уже не восстановите. Никаким движением углей, или добавлением температуры. Tangiers - отдельная вселенная. Эрик Хоффман помимо табака придумал фанелы, в том виде как мы привыкли, если вы не знали. И если вы курите Tangiers на фанеле — кальян нельзя бросать и заниматься своими делами, покуривая раз в три минуты. Его надо именно курить. Постоянно. Тогда температура стабильная, смесь работает корректно, и табак отдаёт всё, что в него заложено. Маркер того, что вы напортачили: характерный кислый привкус сырья появляется раньше 40-й минуты курения. Если так, - кальян приготовлен неправильно. Фанел — это не «дарик полегче для додиков». Это сложный чилим, который раскрывается, когда вы поймете под что использовать. Если хотите попробовать, лучше это делать у мастера, который умеет, или сначала разберитесь, как работает температура и замена угля. Иначе потратите деньги на инструмент, который не поймете чем он отличается от другой чаши. И если вам «не зашёл» фанел не списывайте на чашку. Скорее всего, причина не в ней. 690·Aug 31 • конфликт, который ты потушил до того, как он дошёл до гостя. Гость никогда не узнает, что он вообще был. И премию за это ты не получишь, потому что как измерить то, чего не случилось? Ничего из этого не выглядит как результат. Это не чашка, которую вынес гостю, и не блюдо в тарелке. Это корни, а не листья. Листья все видят и хвалят, а корни в земле, и их работа как раз в том, чтобы их не было видно. Результат управляющего растянут во времени и собран из тысячи таких невидимых действий, каждое из которых по отдельности выглядит как “ничего не делал”. Повар видит тарелку через 15 минут. Я свой результат вижу через 10 месяцев. Если вижу. То же самое с чашками, с блогом “в стол”, с Simple Manage, это всё игры в отложенный результат: долбишь в одну точку месяцами и не знаешь, точка это или мираж. Делать работу, результат которой нельзя сфоткать. Так что когда в следующий раз увидите управляющего, который “ниче не делает” и клацает в ноутбуке обклеенном гачи-стикерами, может, он как раз в этот момент увеличивает ту самую чистую прибыль. Но скорее всего действительно ебланит. Со стороны и не отличишь. В этом вся ирония. 584·Aug 25 Невидимая работа управляющего Визажист сделал макияж и сразу видит результат. Повар приготовил блюдо, результат сразу виден в тарелке. Я нанял сотрудника, ввёл его в должность, показал, где стафф-пончики есть, и пошёл дальше в носу ковыряться. Он принял заказ, вынес, гость кайфанул, оставил отзыв, рассказал друзьям и вернулся. Т.е. КМ видит результат сразу: сделал чашку, вынес гостю. Это и есть мой результат? Или это только один подпункт из миллионов, которые объединяются в пункт, который в свою очередь объединяется в план, и это план лишь часть большой структуры одной из систем, к которым ты причастен? Отступление на не выебон: Сейчас у меня несколько проектов (управление, чашки, блог, Simple Manage), это всё требует какого-то внимания, в идеале ещё периодически тренироваться и с ума не сойти. Ещё хочу развивать управление, брать проекты на ведение и в идеале личностно прокачаться. Так вот, одна из ключевых моих целей перехода в управление была влиять на процессы и видеть глобальный результат, который ценность имеет какую-то. В итоге: • чтобы увидеть результат в работе заведения, надо было 10 месяцев последовательной работы и еженедельная работа со своими психозами. И только сейчас начинаю видеть какие-то подвижки, а объём работы меньше не становится • чтобы увидеть результат в чашках, надо было перестрадать неполучение значка “master’s”, который огромную ценность для меня имел. Собрать сотню людей, готовых поделиться фитбэком об улучшении, и лепить их для себя, потому что рынок переполнен и в каждом заведении десятки брендов классных чаш. А сейчас ещё и искать выходы, когда предзаказов на несколько месяцев вперёд и не получается покрывать объём • чтобы увидеть результат в Simple Manage в виде сотен стандартизированных заведений, сколько потребуется времени и что надо для этого сделать? Скорее всего, тупо работать. Монотонно. Долго. В абсолютно незнакомых условиях. А по итогу что именно будет результатом? И как понять, что это именно он, а не просто очередная очивка на большом пути? • посты в тг вообще “в стол” пишутся, и чё результат тут, известно кому-то? Невидимая работа тут при чём? Составьте портрет управленца у себя в голове. Давайте малясь повангую и попробую угадать эту сумасшедшую картинку: • приходит человечек с важными щщами, во сколько захочет, скурит десяток стафф-кальянов (а вас платить заставляет в выходной, демон), жрёт со скидкой, шо-то клацает в ноутбуке с гачи-стикерами. Пару раз повозмущается, что ты не той ноздрёй дышишь или не тот речевой оборот используешь в общении с гостями. Штрафует за что-то, требует самоорганизации и хочет, чтобы ты сам новую информацию для образования искал. В лучшем случае раз в месяц кинет сникерс с утра, после которого у тебя глюкоза в крови скаканула на полчаса и опять дофаминовая яма. И вот этот кренделёк заварной ниче не делает на фоне ежедневной огромной работы с гостями в 12-часовую смену, имеет смелость ещё уставать периодически и не дайбоже в отпуск какой-то съездить. Вот я так же считаю до сих пор отчасти. Если не копнуть и не окажется, что там скрывается много “невидимой работы”. Которая в принципе и приводит к результату. Перечислять их все смысла не имеет, потому что учесть всё просто нереально. Возьмём за результат работы управляющего, к примеру: заведение делает деньги путём увеличения чистой прибыли при одновременном увеличении прибыли на инвестированный капитал и одновременном увеличении денежных потоков. Книжная заученная фраза, под которой прячется тот самый айсберг, который никто не сфоткает и в сторис не выложит. Потому что за “увеличением чистой прибыли” стоит: • вечер, когда ты сидишь с отчётом и таблицами (с которыми у меня отдельная война) и пытаешься понять, почему по вторникам средний чек проседает, хотя гостей столько же • пятый по счёту переписанный стандарт, который мастер прочитает по диагонали и всё равно сделает по-своему • поставщик, с которым ты утвердил матрицу, напечатал меню, а через неделю цены улетели в небо, и всё заново пересчитывать, чтобы не уйти в минус 523·Aug 25 Учись понимать гостя без слов Одна из главных ошибок кальянного мастера или бармена - со всеми гостями общаться одинаково. Кому-то ваше внимание в радость, а кого-то оно раздражает. И понять, кто перед вами, можно ещё до того, как гость что-то заказал. Тех, кто хочет тишины, выдают себя сигналы закрытости: избегают зрительного контакта, отвечают односложно, не развивают диалог, корпус развёрнут от вас, взгляд в сторону или телефон. Аллан и Барбара Пиз в работах по языку тела называют это барьерными сигналами: скрещённые руки, сомкнутая поза, короткая дистанция взгляда. Такому гостю не нужен ваш сторителлинг. Ему нужен чёткий сервис и личное пространство. Тех, кто ждёт общения, наоборот, свойственны открытые сигналы: сами задают вопросы, поворачиваются к вам корпусом, держат зрительный контакт, улыбаются, развивают тему. Открытые ладони, наклон корпуса к собеседнику, отзеркаливание вашей позы. Здесь можно и нужно включать игру, истории, рекомендации. Практический ориентир: не решайте всё по одному жесту. Смотрите на кластер сигналов в виде трех-четырех совпадений. И проверяйте гипотезу мягким открытым вопросом. Если гость подхватывает и отвечает развернуто - то можно вести и развивать диалог. Ответил односложно и отвернулся - отступите, но останьтесь в зоне внимания. И это совершенно не означает, что не нужно пытаться раскрыть человека и искать точки контакта. Это означает, что нужно быть вариативным и наблюдать. Умение читать гостя не является магией. Это насмотренность плюс пара книг по невербалике, которые вы забудете после прочтения. 765·Aug 20 Поставь себя на место руководства и научись смотреть на работу его глазами Очень часто при общении с другими людьми и в своей работе сталкиваюсь с одной проблемой: линейные сотрудники не понимают вектор движения заведения, не понимают, как мыслит руководство, и от этого возникает много проблем, влияющих на качество продукта и атмосферу. Вы, конечно, можете не считать это проблемой, но когда отследите и проработаете этот момент, позитивно удивитесь, какими довольными люди могут приходить на смену и заряжать гостей. Много лет я работал старшим кальянным мастером и был уверен, что вижу картину целиком, считал себя профессионалом, способным раскладывать процессы на атомы и влиять на них в рамках интересов заведения. Но при этом считал нововведения, штрафы, новые регламенты или комплименты гостям несправедливыми и тупыми, был уверен, что руководство не разбирается в работе. У меня на каждое действие сверху был готовый аргумент, почему это неправильно, и все эти аргументы казались мне оправданными, конструктивными и весомыми, чтобы маленького человечка послушали и сделали «правильно». В этом не было притворства и лжи. Я реально так думал. Проблема оказалась в другом: я оценивал решения из своей точки обзора. У точки обзора мастера есть предел: конкретная смена, конкретный гость, конкретная чаша на столе. Она честная, но маленькая. В процессе управления выяснилось: то, что казалось мне «плохим решением», почти всегда было решением в рамках интересов заведения, просто с вводными, которых я не видел: Закупка, которая «странно урезана» - на самом деле есть план-факт и БДР, без которых бизнес не будет бизнесом; Сотрудник, которого «непонятно зачем наняли» - на самом деле быстро и четко выполняет поставленные задачи и увеличивает возвращаемость гостей; Штраф, который «неоправдан», потому что другие косячат больше и им всё сходит с рук - на самом деле отражает то, что руководитель не попугай и надо понимать с первого раза, а кому сходит с рук одно компенсируют продуктивностью и качеством в другом. Управляющий делает огромный объём невидимой работы (это сложно объяснить, но это есть). Разбор жалоб, которые не доходят до сотрудников зала. Финансовая модель, где каждая скидка гостю, это чьи-то невыплаченные бонусы. Кадровые дыры, которые закрываются за счёт собственных нервов и денег компании, таких задач десятки ежедневно. Сотрудник видит результат в виде решения. Не видит процесс, который к нему привёл. Это не значит, что руководство всегда право. Правда и то, что решения бывают неудачными, объяснёнными плохо или слишком поздно. Но есть разница между «это решение мне не нравится» и «это решение неправильное». Первое про твои ощущения. Второе про факты, которых у линейного сотрудника часто просто нет. Что с этим делать, если ты сейчас работаешь мастером, барменом или управляющим и в работе внутри закипает несогласие: задай правильный вопрос вместо спора или претензий. Уточни, почему решение именно такое и как оно должно повлиять на ситуацию. Погрузись в контекст: если руководство сочтёт это полезным, тебе обязательно объяснят. Как показывает практика, если ты заходишь через интерес и желание разобраться, это поощряется, пусть и не так быстро, как хочется. Какие решения сверху бесят вас больше всего? 868·Aug 13

An open web layer over public Telegram — search, stats and channel reading right in your browser, no account, no install.

Not affiliated with Telegram FZ-LLC; all data comes from public sources.

Catalog

Top channels Categories Countries Search

Content

Stickers Emoji Gifts Themes Wallpapers

Help

Tools Wiki Glossary Blockchain Safety Premium Advertisers Advertising

© 2026 TG.ME · G.Media network· Updated 09/05/2026 · v0.2.0 · cd00242

Privacy Terms DMCA & complaints Report a violation

Similar channels

хука чё2.8K subscribers

Любовь, кальяны, рок-н-ролл3.5K subscribers

Ставь Угли | Дизайн и Кальяны5K subscribers

Пар-Дубицкий476 subscribers

Кальян для Россиян17.3K subscribers

Больше, чем кальян19.8K subscribers

чей блог?1.5K subscribers

Сарма10.3K subscribers