Несу вам редкое прекрасное – простецкое кафе узбекской кухни ОРОМ. Наконец решилась на тест, и не могу понять, в чём дело, но это – самый понравившийся ресторан Москвы в этом году.
На следующий день с друзьями снова пошла, представляете.
Да, это – Марьина Роща. И если вы, как и двухлетней давности я, тоже не отличаете этот топоним от Марьино, прежде чем перестать читать, узнайте, что узбекская еда в Ором повально стоит по 300-400р за порцию, а порцию они заявляют то по 200, то по 400 гр., но по факту приносят огромный таз вкусного.
Я не специалист по узбекской еде (а жаль. Надо бы над этим поработать).
Но еда в этом Ором приготовлена хоть и не знаю, насколько аутентично (кажется, черешковый сельдерей и кенийская стручковая фасоль для региона не характерны) но душевно, и даже не бесталанно. Техники работы с мясом и тестом выдают поваров, не слыхавших про LCB, развитие глютена, ферментацию и прочие сувиды, но и отчужденных от своего ремесла пролетариев там, похоже, нет. Думаю, там повара опираются на домашние кулинарные привычки. Возможно, и небезупречные технологически, однако, дающие хороший результат. Особенно в сочетании с ценой 300+ рублей за тазик.
Помните мой секретный гастро-девиз: цена влияет на органолептику.
А еще они там очень душевные. Столиков не было, но как-то они мне его организовали.
Это, вообще, такой полу-столовский концепт - заказываешь по ламинированному (приколоченному к стойке) меню, оплачиваешь, тебе дают номерок, ставишь на столик, приносят еду. Не сказать, что молниеносно, кстати.
Меню там делится на широко понятое русское (салаты цезарь и греческий, бефстроганов, и т.п.) и узбекское – шурпы-самсы-манты-шашлыки.
Понятно, что цезарей я оставила для другого ресторана. Тут пробовали:
🔹ханум, 350р – близко к божественному, такой ультимативный пельмень (рулет из теста и мяса на пару) в наваристом бульончике с деликатно утомленными овощами. Овощи и бульон чуть напомнили тафельшпиц
🔹 лагман по уйгурски, 320р – сил уже не было, но я честно попробовала! Очень интересная, явно ручной лепки лапша, вкусный уваристый бульон с кусочками отличного коллагенового мяса, тоже божественно
🔹 манты, 340р – они были бы прекрасны, если бы не постояли столько. Мяско рубленное, все отлично, но тесто уже стало разваливаться, пришлось есть ложкой, не руками.
🔹 плов баранина, 360р – ну, очень хороший, душевный плов, в узбекском плове я неплохо калибровалась, этому поставлю уверенную четверку, может даже без минуса.
🔹 торт Спартак! 220р – господи, там кусок размером с голову ребенка. фото не передает. Мы, кажется, втроем не доели. Торт, кстати, забавный и съедобный, хотя от него я вот прям вообще ничего не ожидала, даже меньше, чем от цезаря. А там простецкая, но работающая модель: пушистенькие тонкие слои несухого (наверняка сметанного) бисквита с какао и очень крепко взбитые сливки, есть подозрение, что растительные. Но всё вместе – ну норм, нежненько. Я даже удивилась.
Не знаю, может меня просто уже утомили московские однообразно-гламурные рестораны, но в этот Ором мне теперь хочется ходить просто постоянно
Кажется, Ором – это сеть, и есть не только на Марьиной роще.
На случай, если я вас вдохновила.
#Ресторан #Реко
Восстановленный пост от 8 декабря 2025
