Дарья Черненко | Меню недели 🍏 | Кулинарная школа: пост #8277 — TG.ME

Дарья Черненко | Меню недели 🍏 | Кулинарная школа@Dasha_Chernenko · 91.2K subscribers Open in TelegramOpen

[media without text]

t.me/Dasha_Chernenko/8277

September 5, 2026

More from this channel

[media post] 631Sep 6

Можно не листать канал: всё полезное за 2 недели уже здесь 😉 Мои хорошие, собрала для вас лучшее за последние 2 недели — рецепты, заготовки и идеи, которые помогают готовить проще, быстрее и вкуснее. 🥘 Готовим на неделю и экономим время → Готовое меню из кабачков, баклажанов и перцев + список покупок → 3 ленивых блюда, которые экономят время → 8 недорогих помощников, которые экономят время на кухне 🍅 Сезонные рецепты и заготовки → Как заготовить помидоры — подборка рецептов → Яблочное варенье дольками — рецепт → Гаспачо — простой летний рецепт ❄️ Заморозка без хаоса → Как выбрать контейнеры для заморозки, чтобы было удобно хранить и быстро находить нужное 🌿 Кулинарный ликбез → Что такое тамаринд и как его используют Читайте, сохраняйте то, что пригодится, и выбирайте хотя бы одну идею, которую попробуете на этой неделе ❤️ Поделитесь, какой пост из этой подборки оказался для вас самым полезным 👇 1.8KSep 5 [media post] 2.3KSep 4 [media post] 3.1KSep 3

Как выбрать контейнеры для заморозки: что и в чем хранить ❄️ Хорошая морозилка — это не гора одинаковых контейнеров. Для разных заготовок удобна разная упаковка. Как выбрать контейнер в зависимости от того, что будете замораживать? Главный принцип простой: чем меньше воздуха остается вокруг продукта, тем лучше он хранится и тем меньше места занимает в морозилке. 🥣 Супы, бульоны и другие жидкие блюда Лучше всего прямоугольные пластиковые контейнеры с герметичной крышкой или плотные пакеты для заморозки. В контейнере удобно замораживать суп сразу порциями: например, по 500–700 мл на 1–2 человек. Не наливайте до самого края: при замерзании жидкость расширяется. А если места в морозилке мало, очень удобны пакеты для заморозки. Налейте остывший суп или бульон, удалите лишний воздух, плотно закройте и сначала заморозьте пакет плашмя. После замерзания такие «пластины» можно поставить вертикально, как книги. Так удобно хранить: ✔️бульоны ✔️супы ✔️супы-пюре ✔️соусы ✔️гуляш и подливы ✔️томатные основы 🥦 Овощи, ягоды и фрукты Лучше всего пакеты или небольшие контейнеры. Но здесь важнее даже не упаковка, а способ заморозки. Кусочки кабачков, брокколи, перец, ягоды сначала разложите в один слой на доске или подносе и заморозьте. И только после этого пересыпьте в пакет. Тогда вместо огромного смерзшегося комка получится рассыпчатая заготовка, из которой можно взять ровно столько, сколько нужно. Особенно удобно для: ✔️кабачков кубиками ✔️брокколи ✔️цветной капусты ✔️ягод ✔️нарезанного перца ✔️зелени 🍑 Овощные смеси Здесь мой фаворит — пакеты для заморозки. Примеры смесей: ✔️кабачок + баклажан + перец = будущее рагу ✔️морковь + лук + перец = основа для супа ✔️брокколи + цветная капуста + морковь = быстрый гарнир Сразу собирайте одну порцию на одно блюдо. 🍗 Мясо, птица и рыба Лучше всего вакуумные пакеты. Они занимают минимум места, практически не оставляют воздуха вокруг продукта и особенно удобны для порционных заготовок. Можно замораживать не только сырое мясо, но и сразу делать полуфабрикаты: ✔️курица + маринад ✔️мясо + специи ✔️рыба + травы ✔️фарш для конкретного блюда Достали вечером, переложили в холодильник — и на следующий день основа блюда уже подготовлена. 🍝 Соусы и небольшие порции Есть отличный прием: формы для льда или силиконовые формы. Так можно замораживать небольшими порциями: ✔️песто ✔️томатный соус ✔️концентрированный бульон ✔️измельченную зелень с маслом ✔️фруктовое или овощное пюре После замораживания кубики достаем из формы и складываем в один пакет. Нужно немного соуса для пасты — достали 2–3 кубика. Нужен бульон для соуса — один. 🧀 Тертые овощи Для кабачков, моркови и других натертых овощей удобнее плоские пакеты. Например, кабачок для оладий: натерли → слегка отжали лишнюю влагу → взвесили нужную для одного приготовления порцию → положили в пакет → распределили тонким слоем → заморозили. Такие пакеты занимают гораздо меньше места, чем контейнеры. 🍲 Готовые блюда А вот для готовой еды я бы выбирала прямоугольные контейнеры одинакового размера, которые хорошо ставятся друг на друга. Хотите, чтобы ваши заморозки не просто лежали в морозилке, а реально освобождали ваши вечера? 👉 Участвуйте в Акции А какие формы для заморозки используете вы? Делитесь своими находками в комментариях 👇 3.2KSep 2