Кулинарный ликбез: тамаринд
Девочки, видели когда-нибудь вот такие стручки? Если были в Азии – точно видели.
И в Россию последнее время тоже часто завозят.
Но мало кто знаком и думает, что это что-то вроде бобовых и не понятно, как есть и что с ними готовить.
Это плод дерева. Ботаники меня поправят, что это не фрукт. Но для нас, кулинаров, если растет на дереве и сладкое – то или фрукт, или ягода.
Самый вкусные вариант – это есть сырым, вот как я показываю в видео.
На вкус что-то среднее между черносливом, курагой и фиником. Только не приторно сладкий, а кисло-сладкий.
И еще в нем много магния и калия. Так что если у вас нервная работа или стресс, то можно курс магния пить, а можно на тамаринд налегать 😁
А если хотите устроить себе вкусовую бомбу, то попробуйте его есть с сахаром и чили. Особенно незрелый кислый тамаринд – его макают в смесь соли, сахара и молотого чили. Получается одновременно кислое, сладкое, солёное и острое 💣 Такое сочетание встречается в Таиланде и других странах Юго-Восточной Азии.
Так что если увидите в продаже – смело берите. Это не просто съедобно, это вкусно 😋
36
8
4August 26, 2026 3.5K 13
