مندي دجاج
اول شي الدجاجه نحضر التتبيلة مالتها ونبيتها بالثلاجه ليلة كاملة
التتبيلة / بطاحونه نخلي فلفل اسود , كركم ، عود دارسين , ملح , هيل ، ورق غار نطحنهم ونخليهم ع الدجاجه مع شويه زيت حتى تسهل عمليه الدهن نشبع الدجاجه بالتتبيلة ونغطيها ونخليها بالثلاجة ليلة كاملة
ثاني يوم نحضر التمن / نخلي زيت بالجدر ونخلي بصل ناعم ونفس التتبيلة الي خليناها ع الدجاجة ونخلي التمن بدون مي ونقلب زين حتى التمن كله يصير لونه اصفر ونخلي بكاسه مي دافئ ويا مكعب ماجي ونخلي ع التمن لحد ما يصير مستوى المي أعلى من التمن بأصبعين (معلومه اول ما خلينه التمن نطفي النار)
هنا نبدي بمرحله الشوي نغلف الجدر بسليفون شوي ونجك السليفون نسوي ثقوب هواي ناعمه ونخلي الدجاجه ع السليفون ونغلف مره ثانيه الدجاجه وندخلها فرن شوي نازل ع الأرض ونشغل الفرن من تحت ومن أعلى تأكدوا انو التمن نشف رفعوها فوك وهاي العمليه تستغرق تقريباً ساعتين نشيل السليفون ونكسب الدجاجه شوي من أعلى عشر دقائق كافيه
بعد ما خلصنه شوي نطلعه من الفرن نحمي فحمه ونخليها بكاسه صغيره ونخلي زيت ونغلق الجدر حتى تصير ريحه شوي ع الفحم
وهاي هيه الف عافيه
