Осьминог с васаби, утиная печень с айвой и щёчки с перлотто: чем кормят гостей ВЭФНа форуме продолжают удивлять не только стендами, но и едой. В ресторане «Палуба №12» на территории ДВФУ в этом году сделали ставку на приморские продукты и необычные сочетания.
В меню — карпаччо из дальневосточного осьминога с шисо, васаби и соевым соусом, паштет из утиной печени с айвой на бриоши, тартар из лосося с зелёным яблоком и фенхелем, а также говяжьи щёчки с перлотто на сливочном сыре и белом вине.
Есть и более привычные позиции: филе лосося, набор локальных морепродуктов и уха — она, по словам организаторов, остаётся одним из самых популярных блюд из года в год.
Мы в МАКС | @vmfareast
