В минувшие выходные в Нальчике на стадионе «Хасанья» прошел второй чемпионат по приготовлению хычинов, ставший настоящим праздником единства и гастрономической культуры. Масштаб события впечатляет: мероприятие посетили порядка 32 тысяч человек. Проректор по перспективным проектам Кабардино-Балкарского государственного университета им. Х. М. Бербекова Танзиля Махиева приняла участие в чемпионате в качестве судьи, оценивая мастерство кулинаров.
Два дня за звание лучших боролись 12 профессионалов и 10 мастеров. Вместе они приготовили и раздали гостям более 8 тысяч хычинов. Фестиваль стал точкой притяжения для туристов со всего мира. Помимо гостей из Москвы, Санкт-Петербурга, Краснодарского края, Твери, Калуги и Адыгеи, на празднике встречались туристы из Нигерии, Турции, США, Иордании и даже Чили.
Участие интернациональной команды КБГУ ярко продемонстрировало дружбу народов и богатство культур, которые сегодня изучают и представляют студенты университета.
По итогам чемпионата первое место с разницей всего в две сотые балла занял гостиный двор «Караван», второе – команда ресторана «Джамиля» (примечательно, что оба участника выступали в конкурсе впервые). Уверенное третье место, обойдя конкурентов на десять баллов, заняло кафе «Аниса».
От имени ректора КБГУ Юрия Альтудова всем участникам фестиваля были переданы книги издательства Виктора и Марии Котляровых «Кабардино-Балкария: 100 чудес, больших и маленьких». Призерам конкурса также вручили книгу выдающегося советского и российского ученого, академика РАН Михаила Залиханова «Приключения в горах и лесах Центрального Кавказа».
Подводя итоги, проректор КБГУ Танзиля Махиева отметила стратегическую значимость события для региона и страны:
«На праздник собрались жители Кабардино-Балкарии и гости нашей республики – люди разных национальностей. Это особенно важное мероприятие в Год единства народов России, объявленный нашим Президентом Владимиром Путиным. Все участники фестиваля внесли значительный вклад в развитие гастрономической культуры Северного Кавказа и Кабардино-Балкарии в целом. В эти дни было сформировано локальное гастрономическое сообщество, привлечено внимание к балкарской кухне и повышению стандартов ресторанного сервиса в КБР. Результатом двух дней фестиваля стало формирование гастрономической экосистемы, способствующей укреплению позиций Кабардино-Балкарии как центра притяжения туристов и ценителей высокой кухни, что напрямую работает на социально-экономическое развитие региона».
Успех фестиваля дает основания для его дальнейшего масштабирования. Президент Ассоциации кулинаров Северного Кавказа, амбассадор кавказской кухни в России Бисо Чеченов заявил, что вполне возможно: уже в мае следующего года фестиваль хычина и кавказской кухни будет проходить на новой, федеральной площадке — в Москве.
