В MANUL виртуозно работают с дикоросами, которые превращают в соусы, сорбеты, дистилляты. С 17 до 30 августа эту идею продолжают вместе с «Краснополянской косметикой»: лаванда и жимолость одновременно появились в десерте, коктейле и специальном
увлажняющем мисте, который гости получают при покупке. Точкой встречи двух брендов стала природа. В MANUL через сезонные продукты и дикоросы рассказывают о территориях и их вкусах. У «Краснополянской косметики» работа с растениями начинается еще раньше - на собственной органической ферме неподалеку от Красной Поляны, где выращивают более 37 культур, а затем изучают их свойства и создают формулы в фитохимической лаборатории. В коллаборации решили пройти один и тот же путь параллельно: посмотреть, чем лаванда и жимолость могут стать на кухне, за баром и в уходе за кожей. Шеф- кондитер Полина Антонова сделала десерт с йогуртовым мороженым, кули из жимолости и черники, сублимированной смородиной и лавандовым снегом. Последний штрихом становится съедобный «парфюм» из лаванды, которым десерт сбрызгивают прямо перед подачей. У шеф- бармена Максима Ардатова лаванда и жимолость звучат легче и звонче: игристое подхватывает цветочную свежесть, а характерная кислинка ягоды в сорбете из лаванды и жимолости не дает коктейлю уйти в излишнюю сладость.
При заказе специального десерта Полины Антоновой и коктейля Максима Ардатова гости MANUL получают увлажняющий мист в подарок.
Сет: Йогуртовое мороженое с кули из жимолости и черники, сублимированной смородиной и лавандовым снегом. Коктейль на просекко с сорбетом из лаванды и жимолости
Стоимость сета - 2100 р
MANUL(Охотный ряд, 2)
