Кухня Северной Осетии
Тонкое тесто, много начинки и горячее сливочное масло сверху. Так выглядит блюдо, которое стало гастрономическим символом Северной Осетии. У каждого пирога свое название. Уалибах готовят с осетинским сыром, фыдджын с мясом, картофджын с картофелем и сыром, цахараджын со свекольной ботвой. На традиционном застолье часто подают три пирога. Они символизируют солнце, воду и землю.
Но стоит попробовать и другие блюда. Дзыкка представляет собой густую горячую массу из свежего сыра и муки. Лывжа согревает мясом, картофелем и пряным бульоном. Цахтон добавляет свежести благодаря кисломолочной основе, зелени и чесноку.
25
13
8
4September 6, 2026 27.9K 27
