Мексика: курица с шоколадным соусом
Курица и шоколад кажутся странным сочетанием только до знакомства с мексиканским моле.
Моле поблано представляет собой густой и сложный соус из сушёного перца, специй, орехов или семян, томатов и шоколада. В зависимости от рецепта в него также добавляют корицу, гвоздику, кунжут, изюм и обжаренную лепёшку.
Шоколад здесь не превращает блюдо в десерт. Он добавляет соусу глубину, лёгкую горечь и помогает объединить острые, пряные и сладковатые оттенки.
Готовый моле часто подают с курицей, рисом и кунжутом. Вкус получается насыщенным, согревающим и совсем не похожим на привычные шоколадные соусы.
29
11
10
6
2August 27, 2026 30.4K 59
