Привет оттуда передает шеф архангельского ресторана Roomi Андрей Аникиев, который во время экспедиции в Лямцу приготовил завтрак и показал его в рамках проекта РБК x РСХБ
. В утреннем меню — пшенная каша в тыкве на соленом сливочном масле и глазунья с лисичками. Деревня Лямца, куда приехал шеф, расположена в Архангельской области, на берегу Белого моря. Когда-то это было лоцманское поселение, сейчас здесь живет порядка 100 человек. Деревня известна солевыми варницами, именно здесь на ферме «Атлас» изготавливают классическое соленое сливочное масло. Такой вот уклад, который кормит десятилетиями.
Читайте о том, как региональные продукты стали брендом
Читать РБК Стиль в Telegram
