🐟 Ряпушка или грузинская корюшка - а вы пробовали?
Если однажды вы отправитесь в путешествие по Самцхе-Джавахети - посмотреть деревни духоборов, петроглифы, потухшие вулканы, крупнейшее в стране озеро Паравани - непременно остановитесь в одном из придорожных кафе и закажите этот специалитет.
ℹ️ Ряпушку ловят сетями в высокогорных озерах. Говорят, ее запустили в 1930-х, и она отлично прижилась в холодной чистой воде Паравани, став одним из способов дохода для местных жителей. В 1990-е эту рыбку почти истребили, и сейчас за восстановлением популяции следят специалисты.
➡️ Подают в жареном виде, иногда порциями по 3-4 рыбки за 12 лари, иногда поштучно за 3-4 лари - в зависимости от размера. Ряпушка вкуснейшая и нежная, на корюшку, пожалуй, непохожа (хотя многие сравнивают), но тоже деликатес. Съедается без остатка, с головой и хвостом - настолько вкусная.
📲 Телеграм / Предложить новость
1
110
38
14
5
3
2
110
38
14
5
3
2September 5, 2026 18.8K 23 126
