🍯Еще одно название сегодняшнего праздника — Маковый Спас.
Принято к блюдам добавлять мак. Самым любимым угощением в старину считались блины с медом и маком. При этом мак могли как добавлять в тесто, так и смешивать с медом в качестве начинки или для обмакивания.
Рецепт с историей можно обыграть и приготовить блинный пирог своими руками. Желательно, чтобы блины были постными, ведь начался Успенский пост.
Ингредиенты:
1-1,5 стакана меда;
лимон;
корица;
сахарная пудра;
блины.
Приготовление
1. Испечь блины привычным способом. Постные блины можно приготовить так: на 0,5 л воды берется 200-300 г муки, щепотка соли, соды на кончике ножа, 5 ст. л. растительного масла. Сахара рекомендуется в тесто класть немного, поскольку пропитка будет сладкой. Также в тесто можно добавить пару ложек мака. Первый блин выпекать на смазанной маслом сковороде. Для одного пирога потребуется 15 блинов, желательно не очень тонких.
2. Натереть цедру лимона на мелкой терке.
3. Соединить мед и цедру с половины лимона или больше. Свежий мед обычно жидкий. Засахарившийся мед можно растопить, подогрев на водяной бане.
4. Добавить к смеси чайную ложку корицы.
5. По вкусу в крем можно добавить также чайную ложку лимонного сока. Чем больше цитруса будет в креме, тем отчетливее окажется аромат.
6. Выкладываем блин, сверху промазываем кремом, формируя торт. Повторяем.
7. Дать настояться блюду 15-20 минут.
8. Перед подачей украсить сахарной пудрой и кружочками лимона.
В Яблочный Спас чередуют медовую и яблочную пропитки. Для этого яблоки чистят от кожуры, нарезают тонкими дольками и припускают на сковороде в нескольких ложках воды до полуготовности.
1August 14, 2026 41
