«Суп-харчо».
Открытка, 1970 г. Фото — М. Анфингера.
На обороте:
На 4 порции.
Мясо (баранья грудинка) — 500 г, чеснок — 2-3 дольки, лук репчатый — 2 головки, томат-пюре — 2 ст. л. или свежие помидоры — 2-3 шт., рис — 1/2 стакана, сливы маринованные — 1/2 стакана, соль, перец, укроп, зелень петрушки по вкусу.
Мясо нарезать небольшими кусочками с косточками из расчета 3-4 куска на порцию, залить холодной водой и поставить варить, периодически снимая пену. Через 1-1,5 часа положить в кастрюлю мелко нарезанный репчатый лук, толченый чеснок, рис, кислые сливы, соль, перец и продолжать варить еще 30 минут.
Томат-пюре или свежие помидоры, очищенные от кожицы, обжарить на сковороде в масле и за 5-10 минут до окончания варки добавить в суп.
Перед подачей к столу посыпать харчо мелко нарезанной зеленью петрушки и укропом.
Издательство — «Планета».
Цена — 3 коп.
____________
#рецепты
🕯Советские открытки ⚡️Голос за канал
25
12
1September 7, 2026 919 1 13
