«Суп-бозбаш».
Открытка, 1970 г. Фото — М. Анфингера.
На обороте:
На 4 порции.
Баранина (мякоть) — 400 г, картофель — 10 шт., лук репчатый — 4 головки, помидоры — 8 шт., стручковая фасоль — 200 г, баклажаны — 2 шт., зеленый перец — 3 стручка, томат-пюре — 1-1,5 ст. л., соль, перец, укроп, зелень петрушки по вкусу.
Баранину нарезать на куски 30-40 г, опустить в холодную воду и довести до кипения на слабом огне. Прибавить мелко нарезанный репчатый лук и варить до готовности 40 минут на слабом огне. За 15 минут до окончания варки положить в бульон картофель, разрезанный пополам (а если мелкий, то целиком).
Свежие помидоры, стручковую фасоль, баклажаны, зеленый перец обжарить на сковороде в масле с прибавлением томат-пюре и опустить в готовый бульон. Бульон посолить, посыпать перцем и довести до кипения.
Перед подачей к столу посыпать бозбаш мелко рубленой зеленью петрушки и укропом.
Издательство — «Планета».
Цена — 3 коп.
____________
#рецепты
🕯Советские открытки ⚡️Голос за канал
34
7
7August 26, 2026 1.3K 1 12
