На днях совершенно случайно узнал, что команда Московского гастрономического фестиваля запустила новый подфестиваль: Petite Bourgeoisie.
Идея простая — условный джанк-фуд, но с шиком. И под игристое.
Идёт до 13 сентября.
А узнал в местах, которые в нём участвуют.
В «Дневнике» в Столешников делают хот-дог с кюфтой и фуа-гра. Кюфта там скорее хорошенький люля-кебаб, с большим количеством зелени. Жира в нём немного, потому что фуа-гра — жирный жир.
А в «Кай Кане» на Рождественском бульваре — тайяки, только не в виде рыбки, а в виде барашка, а внутри барашка — краб с «Лао ган ма»; сёрф-н-торф, получается; и в целом отличный вафельный пирожок. Дополнен муссом из авокадо, красной икрой и невесомой картошкой пай.
В «Дневнике» тоже пай, но пожёстче. Здесь же идеальный.
4
1
1September 1, 2026 697 8
