جالینوس گوید که غرض از خوردن خمر دو چیز است، یکی خرمی دل و دوم منفعت تن؛ و خمر موافقتر است از همهٔ چیزها به تن درستی نگاه داشتن، چون استعمالش به قدری معتدل کنند. که وی حرارت غریزی را قوی گرداند و بیفزاید و اندر همه اندامها بپراگند، و تن را قوی کند و خرمی و نشاط انگیزد و سودا را سود کند که تن را گرم بکند و تری دهدش. و طبیعت نرم دارد و اندامهای اصلی را نرم کند و خشک اندام را فربه کند. و رنجگی به افراط را بنشاند…