Шеф-повара Иркутска.
По роду профессии часто встречаю разных гостей или рекомендую те или иные рестораны, отели, бани и т.д. И вот пришел запрос предложить несколько самых классных шефов Иркутска 🤘
Дело это оказалось непростое. Хороших шефов немало! Но что такое самый крутой? С одной стороны, это имя, имидж и репутация. Человека должны знать в городе. С другой стороны, это работа в известном заведении, участие в публичных мероприятиях. С третьей стороны, победы в профессиональных конкурсах. То, что шеф должен отлично готовить, это просто как бы само собой должно быть.
Кроме всего прочего, важнейшим фактором лично для меня являются простота в общении, инициативность, вежливость и тепло. Все-таки индустрия называется «гостеприимство», а оно подразумевает самые теплые чувства. А о корону некоторых наших шефов можно голову сломать. То есть вроде по всем критериям подходит, но как будто страшно подходить или чувствуешь, что гости будут шефу должны, а не шеф гостям.
Ну и, конечно, чтобы быть объективным при рекомендации, нужно знать лично всех! Знать сильные стороны каждого, чтобы угодить под конкретный запрос. Потому что шефы разные и таланты у них разные. Тут сказали, что серьезному мужчине нужно мясо.
Я задал вопрос «Кого посоветуете?» одному ресторатору, одному шефу, одному маркетологу и свел ответы воедино.
Получилось, что на первом месте оказался Сергей Михно. Еще были упомянуты Артур Мартиросян, Александр Евменов, Константин Полунин, Едгор Якубов. Я бы еще добавил Дмитрия Зана из Братска.
А потом я аккуратно уточнил у интересантов, где они в Иркутске ели самое вкусное мясо? И сказали, что в ресторане «Пепел», но не знают, кто там шеф-повар. А шеф там Дмитрий Аринин. Скромный, добрый и приятный шеф.
Интересно, что если пробовать гуглить, то показываются рестораны в рейтингах, но не шефы здесь и сейчас. Более того, лично мои пристрастия иногда вообще не совпадают с рейтингами. А местное население во многом не знакомо с шефами. Спасают соцсети, конечно. К сожалению, только запрещенные и террористические.
Вообще, хочу заметить, что в последние годы уровень иркутских ресторанов серьезно вырос. Это видно в том числе и по количеству мероприятий, на которые приезжают шефы со всей страны, и по новым проектам, и, например, по тому, что уже в этом году в Иркутске откроется первое заведение Аркадия Новикова, ресторан «Сыроварня»!
❗️Ну и, пользуясь случаем, хочу поздравить 27-летнего повара-технолога из Иркутска Захара Мирошника, который несколько дней назад стал победителем кулинарного шоу «Битва шефов»! Рад, что Иркутск все чаще мелькает в федеральной сводке с хорошей стороны! 🫶
39
22
6August 30, 2026 2K 5 8
