#ЕстьСмысл: соя против соли.
Продолжаем разбирать бобовые по книге Майкла Грегера «Не сдохни! Еда в борьбе за жизнь». Все мы знаем, что употребление соли в больших количествах может вызвать рак желудка, высокое давление и не только. Ученые называют соль одной из причин возникновения рака в США, поскольку там ее потребление часто не контролируется. Но, как оказалось, есть «противоядие» — соя.
Японский мисо-суп готовится с большим содержанием соли, в одной миске может быть суточная доза. Тем не менее там содержится и соя. Если соль повышает риски гипертонии на 50 процентов, то соя обладает антиканцерогенными свойствами и понижает их. Кто же победит? В ходе исследования выяснилось, что даже те люди, которые ели мисо-суп в больших количествах, не подвержены риску. То есть соя подавляет вредоносный эффект соли.
Один из самых полезных и простых в употреблении соевых продуктов — это бобы эдамаме. Сейчас они являются популярной закуской в ресторанах с азиатской кухней. Но мало кто знает, что это один из самых полезных продуктов в рационе.
22
3September 5, 2026 737 3
