И всё это из-за огромной пользы картофеля:
🥔 Источник энергии.
В картофеле много крахмала — он расщепляется до глюкозы, которая питает мозг и мышцы
🥔 Богат калием.
Это ключевой момент для сердечно-сосудистой системы. Кстати, запечённый в кожуре картофель — один из лидеров по содержанию калия среди продуктов
🥔 Поддерживает здоровье костей.
В составе есть фосфор, кальций, магний, цинк и железо.
🥔 Благотворно влияет на нервную систему и работу мозга.
Витамины группы B (например, B6) помогают в выработке нейромедиаторов — серотонина и дофамина, что сказывается на настроении.
Глюкоза и калий тоже работают на поддержку концентрации и памяти.
🥔 Улучшает пищеварение.
В картофеле есть клетчатка (особенно много в кожуре и сразу под ней). Она нормализует работу кишечника, поддерживает здоровую микрофлору и надолго даёт чувство сытости, что помогает контролировать аппетит.
А ещё есть резистентный (устойчивый) крахмал: при охлаждении после варки или запекания часть крахмала преобразуется в такую форму. Он не переваривается в тонком кишечнике, а доходит до толстого кишечника, где служит пищей для полезных бактерий, способствуя улучшению микробиома.
🥔 Содержит антиоксиданты.
В мякоти и кожуре присутствуют фенольные соединения, каротиноиды (например, лютеин и зеаксантин). Эти вещества помогают защищать клетки от окислительного стресса
🥔 Витамин С.
Хотя картофель не ассоциируется с ним так сильно, как цитрусовые, он всё же вносит вклад в обеспечение организма этим витамином. Витамин С — антиоксидант: он защищает клетки от повреждений, способствует усвоению железа и необходим для синтеза коллагена
В общем, картофель — отличный элемент сбалансированного рациона (который легко составить в НИАП 😀) и мы только рады, что у него так много праздников!
August 26, 2026 84 1
