Что понадобится:
- 5 свежих инжирин
- 40 г феты
- 20 г обжаренного фундука
- 1-2 ч. л. меда
- крупная морская соль
- 30 г свежего базилика
- 60 г нейтрального растительного масла (без запаха)
- щепотка мелкой соли
Как готовить:
1. Полностью очистите инжир от кожуры, затем поместите его между двумя листами бумаги для выпечки. Очень тонко расплющьте с помощью пресса для тортильи или доски для нарезки.
2. Аккуратно снимите бумагу для выпечки и перенесите инжирное карпаччо на блюдо.
3. Для базиликового масла бланшируйте базилик в течение 10 секунд, затем сразу же переложите в ледяную воду. Тщательно отожмите досуха.
4. Измельчите базилик в блендере с маслом и щепоткой соли до получения ярко-зеленой однородной массы.
5. Раскрошите фету и фундук. Посыпьте инжирное карпаччо.
6. Полейте базиликовым маслом и медом, затем посыпьте крупной морской солью и, если есть, украсьте съедобными цветами.
Приятного аппетита!
Все для эстетичной сервировки
