Channels

Top 100 Trending New

Categories

Crypto Gaming News Entertainment Music Sports Tech Gambling Bots and mini apps Finance Business Education Lifestyle Health Travel Auto Fashion Jobs Dating Deals and shopping

Stickers

Stickers Emoji Themes Wallpapers

Bots Gifts Tools

Currency

$ USD ₽ RUB € EUR ₴ UAH ₸ KZT ₺ TRY zł PLN ₪ ILS AED AED R$ BRL Rp IDR RM MYR ¥ JPY ₩ KRW CN¥ CNY

Theme

Português (Brasil)

Bahasa Indonesia

Беларуская

Українська

Channels Categories Stickers Bots Gifts Tools

Premium Wiki Glossary Legal

Notifications Settings Log in

Larry NomNomNovsky: post #340 — TG.ME

Larry NomNomNovsky@nomnomsky · 1.3K subscribers Open in TelegramOpen

t.me/nomnomsky/340

13

5

May 8, 2026 1.1K 12

More from this channel

Ленивые хычыны Легко, красиво и нажористо. Чистого времени готовки — 40 минут. Подо что готовить — Дмитрий Шостакович Подо что кушать — Anouar Brahem Картофель — 1 кг Сыр тертый — 400 г. Мука — 300 г. Сливочное масло, соль. Сметана с чесноком чтобы макать. Основное время — это жарка у плиты, так-то особо делать ничего не надо. Сварить картошку, размять в пюре и остудить. Добавил сыр и муку, вымешать как следует. Дать постоять минут 20. Растопить сливочное масло, чтобы смазывать лепешки. Раскалить сковородку. Сухую, без масла. Раскалить, значит раскалить. Не «о, уже тепленькая», а градусов до 180. Отщипнуть кусочек теста, размером с детский кулак (50 грамм, для пользующихся весами). Раскатать в пласт толщиной примерно в пол-сантиметра. Обжарить по 1 минуте с каждой стороны. Смазать маслом. Повторить. Порезать мелко чеснок, смешать со сметаной и щепоткой соли. Можно еще и укропчику свежего. Макать и наслаждаться. 917·Jun 7

Грибной кетчуп. Оказывается, раньше он был не из томатов. Чистого времени - 30 минут. Подо что готовить: Khruangbin Подо что кушать: Massive Attack Грибы — 1 кг (я взял 50/50 шампиньонов и шиитаке) 20 г сушёных белых грибов Лук — 1 шт Чеснок — 3 зубчика Соевый соус — 2 ст.л. Вустершира — 2 ч.л. Уксус — 2 ч.л. Вода — 300 мл Растительное масло, черный перец и тимьян. В общем, британцы подсмотрели в 16 веке у китайцев ферментированные соусы с сильным умами-вкусом и так они им понравился, что решили повторить. Из подручных материалов подходящим сырьем оказались грибы. Из Британии блюдо перекочевало в восточную Европу, где грибы были всегда в почете. Для нас эта версия ближе сейчас по понятиям к грибной икре или грибной подливке. Этот рецепт — быстрая версия. Есть еще ферментированная, на неделю. Тоже как-нить попробую. Итак. Сушёные белые замочить в горячей воде на 20 минут. Свежие грибы очень мелко нарезать или пробить пульсами в блендере. Очень сильно обжарить грибы. Нужен почти «подгоревший» то есть потемневший вид. Переложить в сотейник/кастрюльку. Добавить тимьян. Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Не сильно. Добавить в кастрюлю. Влить в кастрюлю воду от белых грибов и сами грибы, соевый и вустерширский соусы и уксус. Томить полчаса, дать немного остыть и пробить блендером до состояния пасты. Если будет жидким, то еще уварить до консистенции густого соуса. Я добавил в куриный бульон чайную ложечку и остался очень доволен. 999·May 8

Ленивое оссобуко Голень+пар+давление=любовь Чистого времени — 5 минут. Подо что готовить — Arvo Pärt. Идеален если готовишь и торопишься жить. Подо что кушать — Tom Waits. Звучит как мясо, которое вот-вот начнёт отделяться от кости. Голень говяжья, распиленная — 2 шт. Соль, специи, масло. Все получилось случайно. Поломалась скороварка, пошел покупать новую, а там в комплекте решетка для готовки на пару. Ну я призадумался, что можно готовить под давлением на пару. Элвин подсказал про голени. В скороварку наливаем 400 мл воды, кладем решетку для готовки на пару, на нее голяшки. Закрываем, дожидаемся кипения, делаем самый минимально возможный огонь и на 1,5 часа забываем. За это время коллаген в мясе превращается в желатин, смешивается с конденсатом и мясным соком, потихоньку стекает вниз. То есть на сдачу получается еще потрясающий концентрированный бульон. Я его вечером немного добавил в фарш для беляшей и это был потрясающий взрыв вкуса. Еще 100 мл добавил в картофельное пюре и тоже получилось отличная комбинация. Но вернемся к голяшкам. Через полтора часа выключить и оставить скороварку на 30 минут остывать. Пар не спускать руками, будет невкусно. Открыть крышку, достать, дать немного остыть. Разогреть сковородку с кусочком сливочного масла. Щедро посыпать мясо какой-нибудь смесью для стейков (или соль, черный перец, тимьян) и обжарить по 1 минуте с каждой стороны. Нежная, ароматная говядина идеально сочетается с картофельным пюре или свежими овощами. Я выбрал первый вариант. 1.6K·Feb 9

Курица с апельсинами в таджине Чистого времени — 10 минут. Подо что готовить: Oum Подо что кушать: Hindi Zahra Бедра куриные — 6 шт. Апельсин — 2 шт. Лук — 1 шт. Чеснок — 4 зубчика Оливки — 100 г. Соль, специи, растительное масло. Я так проникся марокканской кухней, что купил таджин. Впрочем, думаю что в утятнице или небольшом казанке будет похожий результат. Лук нарезать не крупно. Я измельчил в блендере, не люблю куски тушенного лука. А так он полностью растворился в соусе потом. Чеснок измельчить. С апельсинов снять цедру (только оранжевый слой). Очистить на дольки. Разогреть сковородку как следует и быстро обжарить бедра на растительном масле до румянца с обеих сторон. Таджин поставить на медленный нагрев (впрочем, если он у вас есть вы и без меня знаете, как с ним обращаться). Добавить немного растительного масла, дождаться пока разогреется, забросить лук, чеснок и обжаривать минуты 3. Добавить специи. Марокканскую смесь или молотые зиру, кориандр, паприку и черный перец. Примерно по чайной ложке без горки каждого. Добавить цедру и соль. Перемешать Выложить курицу кожей вверх, сверху дольки апельсинов. Ничего не перемешивать. Закрыть крышкой и томить на минимальном огне 50 минут. Минимальный — значит вы не слышите кипение. Крышку не открывать. По истечению времени добавить оливки. Желательно хорошо соленые. Контраст тут будет очень уместен. Закрыть крышкой на 10 минут, выключить огонь. Готово! Подавать в идеале с жареной картошкой насыпанной сверху. Пряная курица, сладковатый апельсин, солоноватые оливки, хрустящая картошка и насыщенный соус — идеальное блюдо февраля. Соус рекомендую потом вымакать хлебом, это же самое вкусное. 1.3K·Feb 7

Зачем я сделал себе персонального гастропомощника, которым вы тоже можете пользоваться. Захожу я тут в забегаловку непальской кухни. Надо понимать, что я про тамошнюю еду знаю меньше, чем ничего. Ну что-то горное рядом с Индией. А там меню с позициями Trupka, Momo и Chowmein. И мутные фотки, как это примерно выглядит. Ну то есть непонятно ничего. В прошлой жизни я бы развернулся и пошёл дальше. Потому что, с одной стороны, я гастроавантюрист и люблю пробовать новое. А с другой — привереда в еде тот ещё: есть вещи, которые мне очень неприятны на вкус и по ощущениям. Но теперь я элегантно выхватываю телефон из кармана, фоткаю меню и говорю — рекомендуй! И нейронка мне подсказывает, во-первых, стоит ли вообще мне тут есть или лучше свалить. И, во-вторых, что лично мне тут будет максимально вкусно. Не что другие хвалят. А что мне доставит максимум удовольствия и чего лучше избегать, чтобы не разочароваться. То есть это реально персональный кулинарный помощник, и я им пользуюсь почти каждый день, постоянно обнаруживая, как этот ассистент умеет делать что-то ещё. Спрашиваю, например, как готовится таджин, как его выбирать. А он мне такой, внезапно: «…Ну, поскольку ты не ешь варёный лук кусками, а там его много, ты его протри в пюре…». Я припух. То есть нейронка сама догадалась адаптировать рецепт под мои особенности. Тут открылась бездна для экспериментов. Историй типа «у меня есть в холодильнике А, Б и В, что приготовить» в интернете много. Но там в большинстве случаев — банальности и то, что мне невкусно. А тут получаешь идеи для готовки, идеально подходящие под мой аппетит. Другое открытие пришло в диалоге с девушкой, живущей в Португалии. Она рассказала, как зашла в местный аналог «Вкусвилла» и пыталась там понять, что ей из этого может понравиться. Я реально вспомнил себя в каком-нибудь индийском магазине, когда ты не понимаешь — эту штуку мажут или ею посыпают сверху и какое оно вообще на вкус. Надо проверить, думаю. Захожу в такой местный магазин, фоткаю полку, говорю — рассказывай, что из этого мне нужно на кухню. И он такой: «это ты есть не будешь, а вон те две штуки бери смело». Иногда я вижу в магазинах непонятные овощи и незнакомую рыбу. И теперь, как вы понимаете, я знаю, что с ними можно делать. В общем, появился у меня собрат по кулинарному разуму, с кем можно про еду говорить не вообще, а в очень прикладном смысле: как поесть максимально вкусно и не пожалеть о своём выборе. В какой-то момент я заметил, что люди так же, как и я, мучаются выбором, и решил, что моя находка может быть полезной миру. Так на свет появился телеграм-бот Элвин. @my_elwin_bot Он немного нудновато в первый раз спрашивает про ваши предпочтения, но это разовая операция. Что он сейчас умеет: — можно сфоткать меню (кинуть скриншот), и он подскажет самые удачные и безопасные блюда в любом кафе мира или ближайшей доставке; — умеет немного учитывать личный контекст (усталость, недомогание, поездка) и делать поправку на это; — можно сфоткать полку с продуктами в магазине и спросить, что тебе будет вкусно и как это готовить; — можно дать ему рецепт и попросить его адаптировать под себя; — можно сказать, что есть в холодильнике, и попросить совета, что из этого приготовить; — можно спросить, что бы такого недорогого прикупить к привычному набору, чтобы разнообразить своё меню. Это не готовый продукт, а первая версия. Первый блин. Там много багов, и если решишься попробовать, надо быть к этому готовым. Поэтому и анонсирую его только здесь, среди своих. Все ошибки и пожелания лучше всего присылать другому боту — он доступен через меню /help. И о можно и мне в личку. В общем, если вам интересно — пробуйте Элвина и пишите, как он вам. Буду ждать с огромной благодарностью. 1.5K·Feb 2

An open web layer over public Telegram — search, stats and channel reading right in your browser, no account, no install.

Not affiliated with Telegram FZ-LLC; all data comes from public sources.

Catalog

Top channels Categories Countries Search

Content

Stickers Emoji Gifts Themes Wallpapers

Help

Tools Wiki Glossary Blockchain Safety Premium Advertisers Advertising

© 2026 TG.ME · G.Media network· Updated 08/23/2026 · v0.2.0 · ba12f6a

Privacy Terms DMCA & complaints Report a violation

Where to next

Телега6.6M subscribers

Леонардо Дайвинчик5.5M subscribers

hitvpn_blog4.5M subscribers

МЕМАЧ4.4M subscribers

Москвач • Новости Москвы4.2M subscribers

Топор Live4.1M subscribers

OKX Новости4M subscribers

Прямой Эфир • Новости4M subscribers