Сейчас нет убедительных доказательств, что здоровому взрослому человеку обязательно нужно завтракать. Действительно, есть наблюдательные исследования, в которых люди, регулярно пропускающие завтрак, имеют более высокий риск СД2, сердечно-сосудистых событий и в некоторых работах когнитивного снижения. Но это именно ассоциация, а не доказательство того, что причиной является отсутствие завтрака. Люди, пропускающие завтрак, могут одновременно отличаться качеством питания, режимом сна, курением, физической активностью, социально-экономическим статусом и другими факторами.
Данные из экспериментальных исследований еще более "спокойны" в отношении завтрака. Я под "спокойными" имею в виду, что они не доказывают связи завтрака и когнитивных способностей, например. Более того, РКИ не подтверждают популярную идею, что завтрак сам по себе помогает контролировать массу тела.
Поэтому я бы относился к этому немного проще:
завтрак – это один из вариантов организации рациона, а не обязательное условие здоровья тела и сохранности когнитива.
Если человеку удобно завтракать, он голоден утром и завтрак помогает собрать полноценный рацион – прекрасно. Если здоровому человеку комфортнее первый раз есть позже и при этом рацион в целом полноценный, оснований заставлять его завтракать «ради метаболизма или мозга» я не вижу. Простите, просто почему-то вижу культ вокруг завтрака и долгое время сам считал его неотъемлемым компонентом для адекватного рациона.
