Аккорд лесной земляники
У меня есть домик в лесу и мне повезло, что на участке растёт лесная земляника. И наконец собрала свой реалистичный аккорд, тк в этом году увидела в аромате больше нужной мне информации (обоняние неизбежно улучшается от опыта). Обычно делаю заметки в телефоне, которые помогают мне вспомнить детали.
Итак, для лаконичного аккорда лесной земляники потребуются:
Fructone - тело ягоды. Аромат шкурки красного яблока занимает большую часть аккорда, хоть и не сразу заметен среди яркой бутиратности и карамельности.
Ethyl Maltol - сладость спелой красной земляники. То, что буквально бросается в нос при первом вдохе. Если уж быть совсем минималистом, то можно обойтись им, фруктоном и бутиратом, ну и метил антранилатом.
Triplal - зелень, маркер свежей ягоды. Можно заменить или сочетать с Cis-3-Hexenol
Ethyl 2-Methyl Butyrate - ключевой компонент спелости. Второе, что бросается во внимание в аромате земляники - это бутиратность. И из большого выбора бутиратов, этот подходит для земляники лучше.
Methyl Antranilate - маркерный компонент, переключающий аромат с клубники на землянику. Но с ним надо аккуратно, иначе получится виноград.
Butyl Butyryl Lactate- в землянике есть чёткий нюанс молочной сыворотки. Именно нюанс, иначе получится йогурт земляничный.
Ethyl Caproate - во многих ягодах и фруктах присутствует кислинка, главное подобрать нужный компонент к каждому из них. Для земляники, мне показалось, этот подходит отлично.
Undecavertol - микро штрих, придающий эффект влаги и сочности. Можно и без него, но с ним ягода получает эффект 3D.
А Ionone Beta не стала использовать, хотя мне в аромате показалось его присутствие. Оставлю его для аккорда малины, там он уместнее.
Дозировки сами колдуйте.
Удачных экспериментов!
14
5
3July 31, 2026 237 8
