Деревенские вайбы😁 Пулиш доведен до идеала. Двухсуточное тесто для самой охуенной пиццы. Важно! Мука должна быть сильной. Не обязательно специально покупать манитобу. Идем в магазин и ищем с высоким содержанием белка. От 12%. 1 день. 250 мл теплой воды Чуть меньше чайной ложки сухих дрожжей. 1 чайная ложка меда. Размешать. Мука 6 столовых ложек. Замешали. Должно быть как сметана. Замешали и забыли примерно на сутки. Под пленку в холодильник. Идеально в высоком прозрачном стакане. И поставили отметку - пулиш созрел, когда масса увеличилась в 2 раза. Она однородная и покрылась пузырьками. 2 день Пулиш в миску. Туда же 250 мл воды и 360 грамм муки. Перемешали и забыли на 20 мин. После добавляем 2 столовые ложки масла и 2 чайные ложки соли. Замешали и снова на 20 мин забыли. И еще через 20 мин опустили. У меня зрело при комнатной часа три. В холодильнике процесс медленнее. Ну и собственно может до следующего дня спокойно зреть) После тесто разделяем и формируем основу для пиццы. Рассыпьте на стол манку и растягиваем от середины к краям. Борта не трогаем. Начинку добавили и в сильно разогретую духовку. Время разное - духовки у всех разные. В среднем минут 15-20. Немного заебно да. Но попробовать один раз тесто - другого я больше не хочу) Сегодня тестили на мангале. Разъёб Х2
23
10
