Если вы до сих пор думаете, что декаф - это какой-то «ненастоящий» кофе, этот пост спешел фо ю.
Нет, это не про призыв заменить кофе на декаф, каждый выбирает то, что ему больше подходит, это про то, есть ли альтернатива, если у вас есть ограничения по здоровью или другие причины отказаться от кофеина.
Декаф - это обычный кофе. Просто почти без кофеина.
Кофеин удаляют ещё из зелёных зёрен, до обжарки несколькими способами:
Например, есть водная экстракция, когда зёрна «заваривают», кофеин переходит в воду, а затем его отфильтровывают специальными угольными фильтрами. Есть способы с использованием CO₂ или этилацетата.
И, кстати, извлечённый из кофе кофеин очищают, и дальше он может использоваться как сырьё, например, в фарме или косметике. Так что кофеин в патчах Lenel или крем-маске 4D-effect вполне мог бы быть в чей-то кружке кофе
Теперь внимание! Задача декофеинизации - убрать именно кофеин и максимально сохранить всё остальное. А из остального в кофе, как уже доказано, много полезных компонентов - те же полифенолы, в том числе хлорогеновые кислоты и флавоноиды и другие биологически активные вещества.
Поэтому не правда, что декаф - пустой напиток со вкусом кофе. Многие потенциально полезные свойства кофе связывают как раз с веществами, которые в декафе сохраняются.
Теперь про вкус. В процессе декофеинизации небольшая часть ароматических веществ всё-таки может потеряться, но это сильно зависит от технологии и качества исходного зерна. Поэтому, если покупать качественный кофе от проверенного производителя, то можно даже не заметить разницу.
Итого: можно убрать кофеин, но оставить кофе. И если вы по каким-то причинам отказываетесь от кофе именно из-за кофеина (у кого-то вызывает сердцебиение, тревожность, мешает спать) или вам просто хочется уменьшить его количество, декаф вам в помощь.
P.s.: декаф - это не 0% кофеина. Небольшое количество всё равно остаётся. Обычно несколько миллиграммов, что даже меньше чем в чае.
72
26
18
2August 19, 2026 3.3K 18 10
