Для основы (меренги) понадобиться :
— 5 яичных белков { важно очень тщательно отделить белок от желтка ,иначе белок не взобьется так как надо }
— 250 грамм сахара ,помимо его я добавляю еще сахарную пудру { потому что не всегда сахар растворяется и меренга хуже запечется }
— 25 грамм кукурузного крахмала
— щепотка соли
Этап — сначала добавляем белки и щепотку соли , взбиваем до пивной пенки и всыпаем Сахар/сахарную пудру . После того как пена дойдет до пиков засыпаем крахмал и мешаем еще минуты 3-4
выкладываем на пергамент равномерно меренгу и после в духовку 140-150 градусов на 25-30 минут {смотрим по готовности ,важно не пересушить }Для крема :
— сахарная пудра { добавляю от души на глаза}
— творожный сыр 300 грамм {беру hochland,идеальный без комочков }
— сливки 33% 150 грамм
Этап — взбиваю до крема все продукты ,выкладывать часть буду на меренгу внутрь ,часть снаружи — поэтому важно отделить
После выпекания достаем меренгу и горячую переворачиваем на другой пергамент ,выкладываем крем +добавляем либо ягоды ,либо джем {не добавляйте замороженные ягоды ,потому что они сильно текут } ииии закручиваем Последний этап : красиво нанести крем сверху и украсить
часик в холодильник и можно подавать
