Простой торт «Аленка» — вкус детства, который нельзя забыть!🎂
Нежный, ароматный и такой родной — этот торт по рецепту из старой записной книжки точно покорит вас с первого кусочка!
Из этого количества ингредиентов у меня получился БОЛЬШОЙ торт весом 4 кг.
Нам понадобятся 2 бисквита, светлый и шоколадный.
✅Ингредиенты:
На 1 бисквит (противень размером 38X28 см.)
✅Светлый бисквит:
6 яиц
200 г сахара (для не очень сладкого бисквита)
380 г сгущенного молока
300 г сметаны
100 г сливочного масла
100 г крахмала
1 ст ложка разрыхлителя
1/2 ч ложки соды
350 — 400 г муки
Все продукты комнатной t!
✅Шоколадный бисквит:
Те же ингредиенты, только заменяем 60 г муки на какао-порошок.
✅Пропитка:
1 ст ложка сгущенного молока
180 мл молока или воды
✅Крем:
2 банки сгущенного молока
600 г масла 82% (по желанию можно заменить на сметану), если не любите масляные кремы!
✅Готовим:
👉Тесто: Смешиваем муку, крахмал, соду и разрыхлитель. Просеиваем.
Яйца с сахаром взбиваем миксером 3 минуты.
Добавляем сгущенное молоко, масло, сметану — перемешиваем до однородного состояния.
На низкой скорости миксера (или вручную, венчиком) добавляем мучную смесь.
Долго перемешивать и тем более взбивать тесто не нужно, достаточно просто добиться его однородности. Если вы будете долго вымешивать тесто, бисквиты получатся клейкими, как будто сырыми, непропеченными внутри.
Выпекаем бисквиты в заранее разогретой духовке ~25 минут, при t 170’C, до сухой палочки.
С полностью остывших бисквитов срезаем шапочки (это будет бисквитная крошка для оформления торта) и разрезаем каждый бисквит на 2 коржа.
👉Крем: Масло и сгущенное молоко должны быть одной, комнатной t!
Масло хорошо взбиваем до побеления (3-5 мин).
Не прекращая взбивания, небольшими порциями, добавляем сгущенное молоко. Взбиваем крем до однородности.
Коржи пропитываем и прослаиваем кремом. Обмазываем кремом бока и верх торта и обсыпаем торт крошкой.
Приятного аппетита!❤️
15
8
1September 8, 2026 2.9K 42
