Сырная основа:
— Творожный сыр 400 гр.
— Стевия жидкая 1,5 гр.
— Яйца куриные 3 шт.
— Ванилин 1 гр.
— Сливки 33% 200 гр.
— Ксантановая камедь 2 гр.
Шоколадный крем:
— Сливки 33% 240 гр.
— Стевия жидкая 1 гр.
— Желток куриный 2 шт.
— Тёмный шоколад без сахара (можно купить на ВБ) 150 гр.
— Масло сливочное 50 гр.
Приготовление:
1. Берём форму (у меня D:16 см). Разогреваем духовку до t 220°
2. Добавляем к творожному сыру сахарозаменитель, ксантановую камедь, ванилин, сливки и яйца (по одному). Взбиваем всё миксером на медленных оборотах
3. Перекладываем творожную массу в форму и выпекаем 20 минут. Охлаждаем
4. Готовим шоколадный крем. Добавляем к сливкам куриные желтки и сахарозаменитель. Перемешиваем. Переживаем смесь в сотейник и ставим на плиту. Помешивая, доводим смесь до кипения и загустения
5. Растапливаем в микроволновке шоколад со сливочным маслом. Пробиваем шоколад погружным блендером
6. Соединяем сливочную смесь с шоколадом. Ещё раз пробиваем погружным блендером
7. Распределяем на сырную основу шоколадный крем. Убираем на 2 часа в холодильник
8. Достаём чизкейк из формы. Приятного аппетита
КБЖУ на 100 гр.: белки - 6, жиры - 31, углеводы - 6, всего - 340 ккал
Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты»https://ozon.ru/t/97DPDx2
В запретограме и мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше! Не забудьте подписаться👇
https://www.instagram.com/ketokeks
https://max.ru/ketokeks#чизкейк #шоколад №210
@ketokeks
