Торт «Муравейник»
Карамель:
— Аллюлоза 180 гр.
— Сливки 33% 225 гр.
— Масло сливочное 75 гр.
— Соль 3 гр.
Крем:
— Карамель 440 гр.
— Масло сливочное 100 гр.
— Орех грецкий 100 гр.
Тесто:
— Миндальная мука 600 гр.
— Масло сливочное 200 гр.
— Стевия жидкая 2 гр.
— Сметана 15% 200 гр.
— Сода пищевая 2,5 гр.
— Уксус 9% 5,5 гр.
— Соль 2 гр.
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до t 180°
2. Застилаем противень пергаментом
3. Готовим тесто. Добавляем к миндальной муке сливочное масло, сахарозаменитель, сметану, соль, соду и уксус. Замешиваем тесто руками
4. Делим тесто на три части. Перекладываем тесто в пакеты. Кладём тесто на час в морозилку
5. Готовим карамель. Засыпаем аллюлозу в сотейник. Ставим сотейник на плиту. Растапливаем аллюлозу до карамельного цвета. Добавляем к аллюлозе сливочное масло Перемешиваем силиконовой лопаткой. Далее добавляем сливки. Перемешиваем. Провариваем пару минут
6. Снимаем карамель с плиты. Перекладываем её в глубокий салатник. Добавляем сливочное масло Пробиваем всё погружным блендером
7. Измельчаем орехи ножом. Добавляем к карамельному крему. Перемешиваем
8. Застилаем противень пергаментом. Достаём один кусочек теста из морозилки. Натираем его на тёрке на пергамент. Выпекаем 13-15 минут. Так повторяем с каждым кусочком теста
9. Перекладываем выпечку руками в салатник. Перемешиваем аккуратно руками. Добавляем к выпечке карамельный крем. Перемешиваем силиконовой лопаткой. Выкладываем всё в форму (я воспользовалась салатником, предварительно застелив его пищевой пленкой). Ставим в холодильник на ночь для стабилизации
Приятного аппетита
Вес торта 1400 гр.
КБЖУ на 100 гр.: белки - 11, жиры - 55, углеводы - 11, всего - 576 ккал
📕 Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты»👇
https://ozon.ru/t/97DPDx2
В запретограме и мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше! Не забудьте подписаться👇
https://www.instagram.com/ketokeks
https://max.ru/ketokeks
#карамель #торты #муравейник №208
@ketokeks
63
36
9
2
2April 25, 2026 10.6K 153
