Всем привет!
Сегодня побывал на экскурсии по легендарному пароходу S.S. Sicamous (1914-1936). Было очень интересно прикоснуться к истории и представить, как более 100 лет назад путешествовали люди по озеру Оканаган.
Но, как повар, больше всего мое внимание привлекло не убранство судна, а сохранившееся праздничное меню от 1 января 1917 года. Честно говоря, я остановился возле него надолго.
В меню были:
• икра на канапе;
• прозрачный суп из зеленой черепахи;
• палтус под соусом Голландез;
• бараньи котлеты с молодым горошком;
• ростбиф с йоркширским пудингом;
• жареный гусь с яблочным соусом;
• индейка с клюквенным соусом;
• салат из свежего краба с майонезом;
• сливовый пудинг с бренди-соусом;
• ванильное мороженое, пироги, сыры и кофе.
Особенно удивило, что многие из этих блюд и сегодня остаются классикой. Конечно, рецепты со временем изменились, но сама идея праздничного стола практически не изменилась за целое столетие.
Люблю такие места.
А какое блюдо из этого исторического меню Вы бы попробовали первым?
262
187
40
6
5
2July 29, 2026 12.4K 46 17
