Наша - пекарская! Про опыт . Со временем и опытом нарабатываются знания и навыки в выборе удобных баночек, корзиночек, лопаток и других полезных приспособлений в пекарском деле. Мы готовы поделиться своими наработками. Изначально была идея поделиться готовыми ссылками, но есть закон о рекламе - не рискуем!
Сразу говорим, что делаем это абсолютно безвозмездно, это не реклама. Поэтому делимся фото. Вы вполне можете найти товары по картинкам в поиске. Итак,
: баночки для ведения закваски.
Что выбрать: пластик или стекло? В стекле закваска визуально пышнее и кудрявее. В пластике ( он обязательно должен быть пищевым) удобнее и практичнее. Если вдруг баночка выскользнула из рук, последствия менее катастрофичны, чем со стеклом.
Как подобрать размер? В емкостях размер указан в мл или л. Мы же взвешиваем в граммах. Сложных подсчетов не ведем: умножаем привычный вес закваски на
. Например : если обычный вес вашей закваски 150 г, то 150*3=450. Смотрим баночки объемом 500-600 мл
Какая должна быть форма? Особенно это важно для пшеничной закваски , хотя и ржаной только на пользу: высокая и узкая, типа стакана.🥛 Почему именно такая? Закваска ваша будет расти не вширь, расползаясь по дну, а вверх. Будет легче отследить уровень подъема.
С крышкой? Как закрывать? Крышка нужна, пусть даже не «родная». Без силиконовых или резиновых уплотнителей. Закрываем лишь слегка завинчивая, на пол-оборота, прикрываем от попадания лишних частиц и бактерий,но так, чтобы не разлилась при падении( так-то всякое бывает, летают ).
