Пирог с сыром🧀
Тесто (выход 800 г.):
✅молоко (3,2%) 500 мл.
✅дрожжи сухие б/д 7 г.
✅сахар 1 ст.л.
✅мука в/с 500 г.
✅соль 1 ч.л.
✅масло растительное 3 ст.л.
Начинка:
✅сыр адыгейский 400 г.
✅сыр сулугуни 400 г.
Вес теста должен быть равен весу начинки‼️
➡️в теплое молоко всыпаем дрожжи и сахар, растворяем, добавляем 2 ст.л. муки, перемешиваем, убираем опару в теплое место на 15 минут
➡️выливаем опару в муку, замешиваем тесто, когда оно станет упругим - добавляем масло и вымешиваем 15 минут, убираем подниматься в теплое место на 1 час
➡️через час тесто обминаем, оставляем в теплом месте еще на 15 минут
➡️сыры натираем на крупной терке
➡️тесто руками разминаем в лепешку, в центр выкладываем начинку, собираем в шар, разминаем руками в пирог толщиной 2 см.
➡️делаем по центру отверстие, выпекаем в разогретой духовке (200 гр.) 20/25 минут
➡️готовый пирог смазываем сливочным маслом, накрываем, даем отдохнуть 15 минут
🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀
97
70
23
3September 1, 2026 4.5K 131
