В 2025 году базовые требования к системам менеджмента безопасности пищевой продукции остались без изменений: стандарт ISO 22000:2018 продолжает действовать в прежней редакции. Он по-прежнему задаёт универсальные правила управления рисками для всех участников пищевой цепочки – от производителей сырья до розницы.
При этом ключевые обновления произошли на уровне поддерживающих документов. Технические спецификации ISO/TS 22002 были заменены полноценной серией стандартов ISO 22002:2025, включая новый рамочный стандарт ISO 22002-100:2025. Эти изменения уже влияют на подходы к PRP, проверкам и сертификации – и именно здесь скрываются самые важные практические нюансы, о которых подробнее рассказали в статье.
