🍋 ВЫПЕЧНОЙ ЧИЗКЕЙ | 18 см
Ингредиенты
Песочная основа:
* Мука — 78 г
* Сливочное масло — 50 г
* Миндальная мука — 20 г
* Сахарная пудра — 25 г
* Яйцо — 25 г
* Соль — 1 г
* Сливочное масло — 40 г
Чизкейк:
* Творожный сыр — 400 г
* Сахар — 90 г
* Яйца — 105 г
* Мука — 23 г
* Молоко — 35 г
* Ваниль — по вкусу
👩🏻🍳 Гидкарта
1. Основа
Смешать муку, миндальную муку, сахарную пудру и соль. Добавить 50 г мягкого масла — перетереть в крошку.
Добавить яйцо, быстро замесить тесто.
2. Выпечка основы
Раскатать тесто 5–10 мм, стабилизировать в морозилке 30 минут.
Выпекать при 160–170°C около 15 минут. Остудить и пробить в крошку.
3. Собираем основу
Смешать крошку с 40 г мягкого сливочного масла. Распределить в кольце 18 см, не утрамбовывая слишком сильно. Заморозить.
4. Начинка
Творожный сыр, сахар, яйца, муку и ваниль аккуратно перемешать без взбивания. В конце добавить молоко.
5. Выпекаем
Вылить массу на замороженную основу.
Выпекать при 90–100°C около 1 часа.
Чизкейк должен слегка подрагивать в центре.
6. Охлаждение
Остудить, затем заморозить. После разморозки украсить ягодами.
Готовь вкусно, живи сладко 😊
5
131 августа 2026 г. 254 14
