۵/ انقلاب صنعتی و تولد شکلاتهای تختهای 
تا قرن ۱۷، شکلات راه خودش رو به فرانسه، ایتالیا و سپس انگلستان باز کرده بود. در دربار لویی چهاردهم، شکلات به یک خوراکی لوکس تبدیل شد و حتی ماری آنتوانت معروف، شکلاتساز مخصوص خودش رو در دربار داشت! با وجود همهی اینها، تا پیش از انقلاب صنعتی، شکلات به شکل یک نوشیدنی گرم و غلیظ باقی مونده بود. در سال ۱۸۲۸، وقتی که کونراد فان هوتن، شیمیدان هلندی، دستگاهی رو طراحی کرد که میتونست چربی کاکائو رو جدا کنه، برای اولین بار توی تاریخ بود که «پودر کاکائو» ساخته شد؛ محصولی که راه رو برای ساخت شکلاتهای جامد باز کرد. اختراع فان هوتن همچنین باعث شد که پودر کاکائو سبکتر و ارزانتر بشه و برای اولین بار در اروپا، در دسترس مردم عادی قرار بگیره. حدودا ۲۰ سال بعد از این نوآوری بود که اولین شکلات تختهای جهان در یک شرکت انگلیسی به اسم «فرایز» با ترکیبی از پودر کاکائو، کرهی کاکائو و شکر ساخته شد. خیلی سریع، شرکتهای دیگه هم در سرتاسر اروپا دست به تولید این شیرینی محبوب زدن و بازار رقابت داغ شد، تا جایی که در قرن بیستم، شکلات رسما به یک صنعت جهانی بدل شد.
به این ترتیب بود که کاکائو، گیاه مقدس و آیینی مایاها، به قفسههای فروشگاه، کمدهای آشپزخونه و کیفهای مادربزرگ رسید و تبدیل به طعمی آشنا و شیرین برای همه شد. در ادامه، سری به موزهی شکلات پرو میزنیم تا با گشت و گذار در این موزه، این سفر تاریخی رو به پایان برسونیم. امیدواریم که از این سفر لذت برده باشید!
@hispa_latin
hispa_latin
