https://t.me/Futaribistro/110
В далёком 2025-ом эти ребята попали в шорт-лист премии WhereToEat. И, как по мне, абсолютно заслуженно.
А уже завтра корейский батя едет к ним в гости с важной миссией - рассказать, почему эту премию они всё-таки не забрали 😂
⸻
Когда-то я принял для себя одно из самых важных решений в жизни - стать поваром.
И одним из первых мест, где меня по-настоящему начала закалять кухня, был Ruby.
Там я и познакомился с Костей - нынешним шефом Futari.
Именно там я впервые по-настоящему словил тот самый профессиональный мандраж.
Передо мной лежали гребешки. Сковорода раскалена. Люди смотрят.
А в голове привычный хаос:
«А если пережарю?», «А если испорчу?», «А если сейчас все поймут, что я вообще ни хера не умею?»
И вот в этот момент подходит Костян. Без пафоса. Без учительства. Просто спокойно улыбается и говорит:
- Не бойся, Илюх. Это всего лишь продукт.
И вот что запомнилось мне на всю жизнь - даже не сама фраза.
А спокойствие человека, который знал меня всего несколько часов, но в нужный момент повёл себя по-человечески.
Вся тревога ушла моментально.
Гребешки я, скорее всего, тогда уничтожил 😂
Но если бы не он - той ночью я бы точно лежал и мысленно сжирал себя за каждую ошибку.
Иногда в профессии тебя формируют не кухни. Не шефы. Не рестораны.
А одна вовремя сказанная фраза от правильного человека.
Пысы.
@Dlbwasd Костян, Eye of tiger на репит? 🎵
———
Завтра.
10.05.
FUTARI.
15:00 - 23:00
———
Сейчас мне не хочется изобретать велосипед. Мне хочется делать умнее. Брать то, что уже работает в «Техникуме», и насыщать это своим опытом. Где-то добавить кислоты, где-то текстуры, где-то характера. Потому что кухня - это не всегда про революцию. Иногда это про точные, взрослые доработки.
———
