Коллаген можно получать не только из добавок.
Его пищевые источники — кожа, соединительная ткань мяса и птицы, рыба с кожей, костные бульоны, желатин и холодец.
Кстати, о холодце 😁☝🏼Это действительно источник коллагена, а не просто жирный жир с хреном.
При долгой варке коллаген из кожи, хрящей и соединительной ткани переходит в бульон.
Но жирность имеет место, это зависит от рецепта. Свиной холодец с толстым слоем жира сверху и холодец из постного мяса — два очень разных блюда.
Так что холодец реабилитирован: коллаген в нём есть. Главное — не наделять его чудодейственными свойствами.
4
2August 31, 2026 123 2
