Плодоовощ(ы): post #511

Плодоовощ(ы)@fruits_bl · 535 subscribers Open in TelegramOpen

Плодоовощ(ы)Несмотря на небольшое количество достоинств в условиях наличия другой пресной воды, кокосовую воду заготавливают промышленно и продают в магазинах. Эти два купленных в мальдивском магазине пакетика вьетнамского разлива стоят одинаково - но в составе pure…

В названиях кокосовых жидкостей есть, конечно, путаница: например, в одной статье из комментариев к прошлым записям серьёзные ботаники называют жидкий эндосперм кокоса молоком (хотя общепринятое его название - кокосовая вода или сок). Давайте выяснять, что такое кокосовое молоко!

Во-первых, оно белое!

Во-вторых, в кокосах оно не плещется.

Для производства кокосового молока используют уже зрелые (то есть почти сухие внутри!) семена кокосов. Копру - затвердевший кокосовый эндосперм - можно съесть так, переработать в кокосовую стружку или батончик Bounty, а можно размочить обратно)

Перетёртая в пюре свежая кокосовая копра получается довольно сочная, и если её отжать, то получатся кокосовые сливки: густые и очень жирные. Если же к перетёртой мякоти добавить воды, то отжим даст то самое кокосовое молоко - важный ингредиент многих южных кухонь, да и просто вкусную штуку.

Для лучшего хранения к промышленно заготовленному молоку могут добавлять эмульгаторы и консерванты.

#maldives@fruits_bl
#cocos@fruits_bl

t.me/fruits_bl/511